みそから揚げ

カラッと揚がって冷めてもおいしい!お試しあれ!
  • カロリー:781kcal (1人分)
みそから揚げ

材料(2人分)

材料名 分量
鶏もも肉 2枚(約500g)
塩こうじ 小さじ2
ぶちうまい すり/合わせ/粒 大さじ1
にんにくすりおろし 1片分
しょうがすりおろし 小さじ1
揚げ油 適量
■衣
・卵 1個
・片栗粉 大さじ5
■付け合わせ
・キャベツ 適量
・レタス 適量
・カラーピーマン 適量

作り方

作り方

  1. もも肉の両面に塩を振り、室温に5分置く。肉を水でさっと洗い流し、水気をよく拭き取って一口大に切る。
  2. みそ、塩こうじ、にんにく、しょうがを肉にまぶし、そのまま室温で20分置く。
  3. 卵と片栗粉をよく混ぜ合わせ、肉にからめて中温(170℃)の揚げ油でまず1分ほど揚げ、一度油から取り出し2~3分休ませておく。その間に残りの肉を揚げる。
  4. [3] の工程をあと1~2回繰り返す。

※鶏のもも肉は増血作用のある鉄分が豊富。たんぱく質は牛肉や豚肉と同じくらいあり、消化がよくて病人の滋養食として最適な食材です。ビールの友だけでなく、お子さんや高齢者の方にも好評な一品です。

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