けんちょう(麦みそ仕立て)

山口県の郷土料理はいかがでしょうか。
  • 調理時間:20分
  • カロリー:146 kcal (1人分)
けんちょう(麦みそ仕立て)

材料(2人分)

材料名 分量
大根 150g
にんじん 40g
木綿豆腐 150g(1/2丁)
油揚げ 15g
A無添加だしかつお 3g(小さじ1)
Aぶちうまい 23g(大さじ1・1/3)
A砂糖 6g(小さじ2)
Aしょうゆ 5ml(小さじ1)
A水 22.5ml(大さじ1・1/2)
ごま油 7.5ml(大さじ1/2)

作り方

作り方

  1. 大根、にんじんは5㎜厚さのいちょう切りにする。油揚げはせん切りにする。
  2. ボウルにAを混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
  3. 鍋にごま油を熱し、大根、にんじんを炒める。大根が透きとおるくらいに火が通ったら、油揚げを加え、Aの合わせ調味料で味付けをする。
  4. 水気を軽くきった木綿豆腐を手でくずして加え、煮汁が少なくなるまで煮含める。

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