かきフライの白菜タルタルソース

冬の定番のかきフライを、さっぱり味の白菜タルタルソースで。
揚げたてのかきフライにソースをつけたらもう絶品。
  • 調理時間:25分
  • カロリー:622kcal (1人分)
かきフライの白菜タルタルソース

材料(2人分)

材料名 分量
かき(むき身) 250g(10個)
無添加だし いりこ 3g(1/2袋)
塩(かきを洗う用) 少量
■衣
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
揚げ油 適量
■白菜タルタルソース
・白菜 150g(中2枚)
・無添加だし いりこ 3g(1/2袋)
・マヨネーズ 大さじ1・1/2
・ぶちうまい すり 大さじ1
すだち 1個

作り方

下ごしらえ

  1. かきは塩を少量入れた塩水の中でふり洗いして汚れをとり、真水にかえて水洗いして水気をきる。キッチンペーパーなどでさらに水気をふきとり、無添加だしをふり10分位おいて、下味をつける。
  2. 白菜は縦半分に切ってから、せん切りにする。無添加だしをふりかけて軽く混ぜ、しばらくおいてしんなりとしたら、水気を絞る。

作り方

  1. ボウルにマヨネーズと白みそを混ぜ、白菜を再び水気を絞って加えて混ぜ合わせ、白菜タルタルソースを作る。
  2. 下味をつけたかきに、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。中温(約180℃)の揚げ油できつね色に揚げる。
  3. 揚げたてのかきフライに白菜タルタルソースをかけ、半分に切ったすだちを添える。

このレシピに使われている商品