牛肉の煮込み、バルサミコ風味

柔らかく煮込まれた牛肉の美味しさに、みんな夢中になること間違いなし!
  • カロリー:542kcal (1人分)
牛肉の煮込み、バルサミコ風味

材料(4人分)

材料名 分量
牛肉(シチューなどの煮込み用) 400g
エリンギ 150g
たまねぎ 1/2個分
たかのつめ 1本
【A】
・バルサミコ酢 大さじ2
・水 カップ2
【B】
・赤ワイン 大さじ2~3
・ぶちうまい すり/合わせ/粒 大さじ2弱
・しょうゆ 少々
・砂糖 大さじ2
添え野菜 さやえんどう、にんじんのグラッセ 各適量
塩・こしょう・サラダ油・バター 各少々

作り方

作り方

  1. 牛肉は筋切りして1cm×3cm角に切り、軽く塩、こしょうを振る。エリンギは食べやすく切り、たまねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、バター各少々を熱して牛肉を焼く。焼き色がついたら一度取り出す。
  3. 鍋にサラダ油少々を熱し、たまねぎとたかのつめを炒める。香りが出てきたら牛肉を入れ、Aを加えて約30分間弱火で煮込む。途中、浮いてくるアクは取り除く。
  4. 肉が柔らかくなったら、エリンギ、Bを加えて汁気が少し残る程度まで弱火で煮込む。塩、こしょうで味を調える。
  5. [4] を器に盛り、添え野菜の下茹でしたさやえんどうやにんじんを添える。

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