あさりと菜の花のみそ蒸し煮

みそとお酒によって引き立てられたあさりの美味しさは大人な味わい
  • カロリー:78kcal (1人分)
あさりと菜の花のみそ蒸し煮

材料(4人分)

材料名 分量
あさり(殻付) 300g
菜の花 1束
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
50cc
ぶちうまいすり/合わせ/粒 大さじ1
粗挽き黒こしょう 少々

作り方

下ごしらえ

  1. あさりは海水程度(約3%)の塩水に1時間ほど浸けて砂抜きをし、殻をこすりながら流水でよく洗う。
  2. 菜の花は根元の固い部分を切り、3~4cm位の長さに切る。
  3. にんにくは薄切りにする。

作り方

  1. フライパンににんにくの薄切りとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立つまで弱火で炒める。
  2. あさりを入れて火を強め、酒の半量を振り入れて菜の花を加え、蓋をする。
    貝の口が開き始まったら残りの酒で溶いたみそを回し入れ、全体を混ぜる。
    器に盛り付けて粗挽き黒こしょうを振る。

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